GastroFlor 2025
¡Hola a todos!
En este artículo voy a hablaros de un evento gastronómico que estuve cubriendo en la localidad de Mula coincidiendo con la floración del almendro. Un evento que en de Luna Estudio no quisimos perdernos y en el que a buen seguro dejó entre sus asistentes un gran sabor de boca. Se enmarca dentro de Mula Flor, una feria en honor al almendro en flor que además de gastronomía tiene rutas, cultura e historia con un patrimonio muy interesante.
En esta feria gastronómica denominada así, GastroFlor 2025 asistieron chefs de reconocido prestigio nacional e internacional como Firo Vázquez y Juan Guillamón ambos con un Sol Repsol y una estrella Michelin respectivamente.
Pero en esta ocasión nos centramos en la participación de Firo Vázquez al que tuve la ocasión de ver y he de reconocer que fue todo un lujo.
Gastroflor 2025: La Gastronomía en Floración con el Chef Firo Vázquez
La localidad murciana de Mula ha sido testigo de un evento gastronómico sin precedentes: la primera edición de Gastroflor, una feria dedicada a la cocina de proximidad en el marco de la festividad MulaFlor. Con la floración de los almendros como telón de fondo, la Plaza del Ayuntamiento se convirtió en el epicentro del sabor y la creatividad culinaria.
Uno de los momentos más esperados del evento fue el show cooking del reconocido chef Firo Vázquez, quien deleitó a los asistentes con dos de sus creaciones más innovadoras. Con su habitual maestría, Vázquez presentó recetas que no solo rindieron homenaje a los productos locales, sino que también reflejaron su enfoque vanguardista de la cocina.
¿Quién es Firo Vázquez?
Firo Vázquez es uno de los chefs más emblemáticos de la gastronomía murciana. Al frente del restaurante El Olivar en Moratalla, ha sido un firme defensor de la cocina sostenible y el uso de productos de cercanía. Su trabajo se ha caracterizado por la fusión de la tradición con la innovación, logrando reinterpretaciones sorprendentes de platos típicos de la región. Además, su enfoque en la trazabilidad de los ingredientes y la sostenibilidad le ha valido el reconocimiento dentro y fuera de España.
La primera propuesta del chef fue una sorprendente “Crema chueca de almendras dulces”, una apuesta fresca y deliciosa emplatada en copa que hizo las delicias del público. Con una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad, la receta destacó por la armonía y equilibrio de sus ingredientes, aportando una dimensión que evocaba el espíritu primaveral de MulaFlor.
El segundo plato fueron “Tamboretes de Mula con flor de cuquillo, miel mil flores y crujiente de almendra”, una muestra del dominio técnico del chef sobre los productos de la región. La carne, cocinada a baja temperatura, se deshacía en el paladar, mientras que la almendra aportaba un contraste crujiente y un matiz tostado inigualable. La miel, con su dulzura sutil y notas florales, cerraba la composición con una armonía exquisita.
El público asistente no solo tuvo la oportunidad de observar de cerca el proceso creativo del chef, sino también de degustar estos platos, lo que generó una experiencia sensorial completa. La ovación al final de la demostración fue el mejor reflejo del impacto que dejaron estos sabores en los comensales.
Gastroflor 2025 no solo ha sido un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, sino que también ha reivindicado la riqueza gastronómica de Mula y su entorno. Con chefs de la talla de Firo Vázquez, esta feria se perfila como una cita ineludible en el calendario gastronómico español. La expectativa para futuras ediciones está más alta que nunca, y la gastronomía murciana sigue floreciendo con fuerza.
Además del show cooking de Firo Vázquez, Gastroflor contó con la participación de destacados restaurantes de la región, entre ellos el Restaurante Antigua Venta situado en la zona de El Niño de Mula, que ofreció una degustación de platos tradicionales reinterpretados con un toque contemporáneo. Su propuesta culinaria resaltó la esencia de la cocina murciana, combinando sabores de siempre con técnicas actuales que sorprendieron a los asistentes.
Fotografía gastronómica y de alimentos en Murcia
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