Murcia Foodie Week 2025
¡Hola a todos!
En este artículo voy a hablaros de un evento gastronómico que estuve cubriendo en la ciudad de Murcia de la cual soy ciudadano de nacimiento y en la que tengo el orgullo de vivir.
El pasado domingo 30 de marzo de luna Estudio pudo asistir a la Murcia Foodie Week, una importante cita gastronómica que en esta segunda edición celebra la historia y el sabor de la región. Esta cita tuvo lugar del 27 al 30 de marzo en la Plaza Circular donde se dieron cita 46 casetas, de las cuales cinco estaban dedicadas a bodegas murcianas y dos especializadas en postres. También hubo una zona de food trucks y espacios para talleres y catas maridadas, además de una programación de espectáculos en vivo. El evento estuvo organizado por Juan Antonio Robles y Paco Calzón, de Publiser 360.
II Feria Gastronómica Murcia Foodie Week 2025
La oferta gastronómica incluyó a algunos de los restaurantes más prestigiosos de la región, entre ellos:
Restaurantes Nakama y Almo de Murcia, OXOX 131 de Ojós, Paladar de Caravaca de la Cruz, La Tasca de Noah y Gran Vía Casino ambos de Calasparra entre otros muchos.
Este 2025 se celebró con especial orgullo los 1.200 años de historia de nuestra ciudad, algo que se refleja en la gastronomía, la cartelería y hasta en los bailes de la presentación. Murcia siempre ha sido un crisol de culturas, en un evento que fusiona tradición, innovación y cultura.
La imagen del evento también reflejó este homenaje histórico con referencias al Rey Lobo y la Reina Doña Violante, figuras clave en la historia de Murcia.
Los participantes no pudieron usar patata ni tomate en sus elaboraciones, ingredientes introducidos tras la llegada de los europeos a América, lo que obligó a los chefs a reinventar sus propuestas con productos tradicionales.
Entre las bodegas y marcas que enriquecieron la oferta vinícola incluyó el cava, diferentes vinos y como no, cerveza de Estrella de Levante.
Entre los restaurantes que pude visitar os destaco los siguientes:
La tasca de Noah
La tasca de Noah abrió sus puertas en 1975 regentada por la familia Martinez Valero.
Actualmente y desde el 2013, este emblemático local de Calasparra lo dirigen, Juan Párraga y Fulgencia Sola, dedicados a la hostelería desde hace más de 30 años.
Fusionan la cocina tradicional y autóctona con la cocina moderna. Situados en el casco histórico de Calasparra. Al entrar a su restaurante puedes ver una pared con numerosos cuadros de carteles taurinos lo que te trasladaras a épocas pasasdas.
En su elaboración destaca su famoso rabo de toro, bacalao rebozado o sus arroces con denominación de origen Calasparra.
En las fotos podemos ver su propuesta gastronómica para esta feria.
La primera es la foodie fish,
Ganó el segundo premio de foodie del año pasado.
Es una base de cortezas de cerdo elaborada por ellos mismos. Lleva salmón marinado casero con unos botones de guacamole, pimiento caramelizado y unas esferificaciónes de pimentón de la pastora.
La segunda es la milhoja de Noah, está tapa fue creada en homenaje a su nieto Noah.
Está elaborada a base de un hojaldre invertido caramelizado, la primera base es una parmentier de calabaza, la segunda con su rico rabo de toro, y termina con unos botones de calabaza, humus y una lágrima de pimiento ahumado. Decorada con unas flores secas.
Restaurante Oxox 131
Este restaurante de la localidad de Ojós situado en pleno valle de Ricote, es una de las joyas escondidas de la gastronomía murciana que nos permite disfrutar de esta especial propuesta que pusieron en marcha hace unos años el chef Freddy Salmerón y la publicista Lucia Riquelme en una ubicación que quita el hipo: un entorno idílico rodeado de naturaleza donde los comensales pueden disfrutar de una unas vistas preciosas y una espléndida experiencia culinaria.
La propuesta de Oxox es un espacio rodeado de cítricos, muy buen sabor, y muy informal al mismo tiempo. Tradición e innovación donde se combina la cocina andalusí, mejicana y murciana en cada uno de sus platos, con ingredientes locales y de temporada con especial protagonismo de los cítricos.
Restaurante El Paladar
El Restaurante Paladar, ubicado en Caravaca de la Cruz, Murcia, es un establecimiento que fusiona la tradición culinaria mediterránea con toques de innovación. Su propuesta gastronómica se centra en recetas locales reinterpretadas con técnicas modernas, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad para ofrecer platos que destacan tanto en sabor como en presentación.
Endivia rellena de queso con nueces y miel, una propuesta exquisita que pude probar. La endivia que como todos sabemos tiene un cierto sabor amargo, es contrarrestado por la miel. Por encima también se le añade nueces picadas. La crema de queso es especialmente deliciosa, muy suave y sus ingredientes, que entiendo son el secreto del chef, armonizan perfectamente dejando en el paladar una sensación dulce, suave y crujiente.
DRR, Dulces recetas de la Ribera
Ofrece una exquisita oferta de dulces y salados con recetas desde 1902. Situado en la calle Miguel Hernández, 4 de Murcia, en esta edición del Murcia Foodie week José Manuel hizo posible que los asistentes degustaran la propuesta irresistible de sus Baos, unos dulces que solo mirarlos ya invitan a comer. De chocolate con leche, chocolate puro o chocolate blanco con un toque de pistacho, estos baos no dejarán indiferente.
Los Baos, es receta propia nacida en pandemia de la mano de Juan Pablo Ortiz cuando regentaba Barrigaverde, restaurante que cerró tristemente su puertas donde comer era todo un lujo. Son panes muy versátiles ya que aceptan tanto dulce como salado y además se pueden servir calentándolos en vaporera, friéndolos o bien, con un golpe de horno. Los restaurantes a quienes les sirven los venden fritos y con relleno salado, pero en su caso los venden con diferentes cremas de relleno. Para terminar decir que, este pan bao estuvo en la gala Michelín de la mano de Perro Limón y consumieron 800 tapas en hora y cuarto los allí presentes, osea que es de visita obligada para poder disfrutar este manjar.
Restaurante Nakama
Restaurante japones de apertura reciente en la plaza de las Flores con una carta muy variada.
En Nakama fusionan la tradición milenaria con la innovación culinaria, ofreciendo creaciones únicas elaboradas con ingredientes frescos y de primera calidad. Su espacio, moderno y acogedor, está diseñadopara que disfrutes con todos los sentidos.
Restaurante Gran Vía Casino
Este restaurante situado también en Calasparra, presume de un un servicio al cliente atento, cálido y personalizado. Desde su creación en 2013 no han dejado de crear tapas y platos en los que fusionan lo tradicional con lo vanguardista.
El público asistente no solo tuvo la oportunidad de observar de cerca el proceso creativo de las distintas tapas que se creaban en cada stand, sino también la degustación por unos precios razonables en relación con tanta creatividad. La experiencia generada entorno a esta feria fue completa.
Esperamos con una cierta ansiedad la futura edición el año próximo que, a buen seguro tendrá que superar un listón alto y para el que muchos de los expositores ya se estarán preparando.
Fotografía gastronómica y de alimentos en Murcia
¡Hola! Soy Miguel Ángel de Luna fotógrafo residente en Murcia especializado en fotografía gastronómica y de alimentos.
Si tienes un local de restauración y estás interesado en un reportaje fotográfico profesional y de calidad, no dudes en contactar conmigo.
